Особисті враження про рецепт:
Ви любите прості в приготуванні і казково смачні пироги? Чому б вам не зупинитися ненадовго і не звернути увагу на такий пиріг? Він же - майже торт, тому що приблизно половина пирога - це заварний крем. Найдивовижніше в ньому те, що такий пиріг з кожним днем все смачніше і смачніше. Я вважаю за краще готувати з вишнею (чим кисліше - тим смачніше). Пробувала готувати з журавлиною - теж смачно. У такий пиріг відмінно підійдуть будь-які кислі ягоди, тільки треба їх попередньо розморозити і відкинути на дуршлаг, щоб прибрати зайву рідину. І, найголовніше (і найскладніше), - готовому пирогу обов'язково треба дати охолонути і обов'язково поставити в холодильник годин на 6. Я ставлю свій пиріг з вишнею і заварним кремом на ніч (це приблизно на 11 годин).
Щоб приготувати пиріг з вишнею і заварним кремом, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ДЛЯ БІСКВІТА:
- масло вершкове - 125 г
- цукор - 85 г
- яйце - 2 шт.
- борошно - 125 г
- розпушувач - 0,5 ч. л.
- ДЛЯ КРЕМУ:
- крохмаль картопляний - 1,5 ст.л.
- цукор - 60 г
- яйце - 1 шт.
- молоко - 375 мл
- сметана (25%) - 300 г
- вишня (заморозка, без кісточки і соку) - 130-150 г
Час підготовки: 20хв.
Час приготування: 1год. 00хв.
Загальний час приготування: 1год. 30хв.
Кількість порцій: 10
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати пиріг з вишнею і заварним кремом
Покрокове приготування
Крок № 1:
Заздалегідь дістати вершкове масло їх холодильника. Дати йому нагрітися і розм'якшитися при кімнатній температурі. Збити вершкове масло з цукром до світлої пишної маси і повного розчинення цукру.
Крок № 2:
Збивати далі. По одному ввести в масу яйця. Після кожного яйця підносити до однорідності. Якщо суміш розшаровується - додайте борошно (одну чайну ложку із загальної кількості).
Крок № 3:
Змішати борошно з розпушувачем. Просіяти суху суміш. Продовжує збивати масляну масу (можна зменшити швидкість). Порціями розсипати борошняну суміш (можна просіяти суміш повторно для легкості тесту).
Крок № 4:
Вистелити форму для пирога пергаментом (це обов'язково, щоб потім акуратно витягти пиріг, форма 22х22 см). Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати основу для пирога 180-20 хвилин.
Крок № 5:
Для крему скласти в каструлю молоко, цукор, крохмаль і вбити яйця. Все збити вінчиком до однорідності. Поставити на плиту і варити на слабкому вогні до загустіння, постійно перешкоджаючи.
Крок № 6:
Викласти в каструлю метану і, не перестаючи завадити, варити так само на слабкому вогні ще 3-4 хвилини.
Крок № 7:
Довести крем до щільності густої сметани. Врахуйте це зауваження. Рідкий крем не загустіє на пирозі і буде з нього стікати при подачі.
Крок № 8:
Бісквіт готовий.
Крок № 9:
Готову основу рівномірно покрити кремом. Гарно викласти вишню на крем. Поставити в духовку на 17-20 хвилин. Температура - 180 градусів. Крем повинен схопитися зверху. Дістати з духовки. Дати охолонути і поставити в холодильник до повного застивання (найкраще на ніч).
Крок № 10:
Я тут різала пиріг, не давши йому постояти в холодильнику. Тому крім злегка гуляє.
Приємного апетиту! Подаємо такий пиріг з вишнею і заварним кремом до кави або свіжозавареного чаю!.. Пиріг може прикрасити святковий стіл, замість торта, наприклад. Я готувала на святковий стіл на честь Дня Народження приятельки. Всі залишилися задоволені! чому б і вам не скористатися цим невигадливим рецептом і не здивувати своїх близьких, рідних, гостей? Адже такий пиріг припаде до смаку абсолютно будь-якому любителю солодкого!