Варення з кабачків і чорної смородини - варіант солодкої заготовки з кабачків. Незвично, але дуже смачно!
Цікаве поєднання
Самі по собі кабачки мають нейтральний смак і в процесі варіння їх з іншими овочами, фруктами або ягодами здатні приймати смак і колір цих продуктів. Особливо смачним виходить варення з кабачків і ягід. Лідирує варення з додаванням чорної смородини. Визначити, що варення зварене з кабачками, багатьом навіть не вдається. Смак такого варення не залишить байдужим навіть гурмана!
Спробуйте також
Чорна смородина - ягода не тільки смачна, а й корисна. Заготовляти її потрібно побільше, щоб зробити запас вітамінів. Дуже смачним виходить желе з чорної смородини.
Інгредієнти для варення з кабачків і чорної смородини
- Кабачки свіжі - 2 кг
- Смородина чорна - 1 кг
- Цукровий пісок - 3 кг
Як приготувати варення з кабачків і чорної смородини
- Кабачки добре вимити, овочечисткою зняти тонкий шар шкіряці, плоди розрізати навпіл, а потім столовою ложкою видалити насіння до плодової м'якоті. М'якоть кабачків нарізати невеликими кубиками.
Якщо кабачки молоді, невеликого розміру і з несформованим насінням, то видаляти насіння не потрібно. В інгредієнтах вказана вага кабачків без відходів.
- Ягоди чорної смородини зняти з пензлів, викласти в дуршлаг і добре промити в проточній воді, а потім дати рідині збігти.
- У варочну ємність викласти кабачки, висипати смородину і цукор.
- Все добре перемішати для рівномірного розподілу цукру.
- Посуд поставити в прохолодне місце на ніч для виділення соку.
- Вранці поставити ємність на плиту, довести вміст до кипіння і проварити протягом 5 хвилин.
- Посуд зняти з плити і залишити до повного охолодження.
- Знову поставити ємність на плиту і знову після закипання проварити протягом 5 хвилин, а потім охолодити.
- Повторити те ж саме втретє.
- Остаточно поварити варення протягом 15 хвилин.
- Розфасувати варення в гарячому вигляді в стерилізовані банки, накрити прокип'яченими кришками для консервування, герметично укупорити, перевернути догори дном, укутати і залишити в такому стані до повного остигання. Зберігати в прохолодному місці.
Приємного апетиту!