Теплий салат з куркою і баклажанами

Дуже смачний і пікантний салат, який не потребує додаткового гарніру =))

Інгредієнти для «Теплий салат з куркою і баклажанами»:

• Філе куряче - 500 г
• Баклажан - 300 г
• Цибуля ріпчаста (середні (приблизно 150 гр)) - 2 шт
• Морква (середня (близько 100 гр)) - 1 шт
• Помідор - 400 г
• Соєвий соус (у мене кikkoman) - 3 ст. л.
• Сіль
• Перець чорний
• Олія рослинна (для смаження)
• Часник (або більше - за смаком) - 2 зуб.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Теплий салат з куркою і баклажанами»:

Куряче філе ріжемо соломкою

Обсмажуємо його на рослинній олії, додаємо сіль (трохи недосалюємо, оскільки додаткову солоність дасть соєвий соус), перець - до смаку, смажимо до готовності. Після вливаємо соєвий соус, смажимо ще хвилин 5 і відставляємо.

Цибулю ріжемо напівкільцями і також обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Додаємо до цибулі моркву, нарізану соломкою або натертою «корейською».

Після того як морква стане м'якою додати помідори, нарізані дольками і смажити до тих пір, поки не піде рідина.

Баклажани очиститьь від шкірки і нарізати довгою соломкою

Оскаржуємо їх на олії до готовності. В кінці трохи присолити.

М'ясо, зажарку і баклажани складаємо в одну миску, часник видавлюємо через чеснокодавку прямо в салат і все добре перемішуємо.

Як варіант страви: 1. до зажарки перед помідорами додати пару болгарських перців, також порізаних довгою соломкою. 2. варіант поситніше - обсмажити окремо 400 грам картоплі (соломкою) і додати до салату.

На тарілку виклала порване листя салату

Зверху гарячий салат. Готово. Приємного апетиту! =))