Схоже, у нас в родині зародилася нова традиція. Я купила дуже класну формочку для випічки пряникового будиночка. Форма найвищої якості від дуже хорошого виробника предметів для випічки Nordic Ware. Якщо вам попадуться їхні вироби, беріть, не хвилюючись, що товар буде так собі. Чудовий товар!
Ідея пряникового будиночка проста - випікається кекс зі спеціями, але не у формі для кексу, а у формі у вигляді будиночка з віконцями, дверима і трубою. Я, як побачила цю формочку, відразу зрозуміла, моя. Без неї не піду. Тут же забула про всі свої обіцянки більше ніяких кухонних покупок - тільки при гострій необхідності. Але, знаєте, я вважала це гострою необхідністю - формочку купити.
До цього будиночка рецепт додавався. Вивчила - відгуки найкращі. Ось за цим рецептом я і «побудувала» свій пряниковий різдвяний будиночок. «Кекс» вийшов трохи щільніше, ніж я його люблю, але все одно дуже і дуже смачним. Може, ця щільність від мого розпушувача - потрібно перевірити його термін придатності. Може, яєць забагато. Може, муки мало не досипала другопах. А може, так і повинно бути - все ж пряниковий будиночок.
Але ось що я придумала: я подала до цього кексу-пирогу мій апельсиновий крем. І це дало чудовий результат. Ніяких розрізань коржів, збирань тортів. Спік корж-кекс-пиріг, відрізав шматок і подав до нього ніжний крем (цитрусовий, шоколадний, кавовий, будь-хто) - що за чудесні й десерт! І так мені сподобалася ця ідея, що я вже іншу формочку замовила - у вигляді різдвяного полону. На Новий рік буду робити полон і крем до нього шоколадний подам у кришталевій вазочці. З малиною або апельсином. Правда, народ вимагає Павлову (смачніше десерту немає). Ех, була-не була, читоль два торта-пирога приготую.
Готуйте із задоволенням!
Пряниковий будиночок з апельсиновим кремом
Ідея пряникового будиночка проста - випікається кекс зі спеціями. І до цього будиночка-кексу подається ніжний апельсиновий крем.
Keyword випічка солодка, свята, різдво
Підготовка 15 хвилин
Приготування 1 годину
Всього 1 годину 45 хвилин
Порції 8 - 16
Автор Ніна Фоміна на основі рецепта від Nordicware
Інгредієнти
Для пряникового будиночка:
- 2 3/4 чашки борошна
- 2 ч.л. молотого сушеного імбиру
- 1 ч.л. кориці
- 1/4 ч. л. молотою гвоздики
- 1/4 ч. л. молотого запашного перцю
- 1/2 ч. л. солі в оригінальному рецепті 1 ч. л.
- 2 ч.л. розпушувача baking powder
- 2/3 чашки цукру в оригінальному рецепті 1 чашка
- 2/3 чашки коричневого цукру
- 225 г сл.масла розм'якшеного
- 4 яйця
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 1 1/4 чашки молока
Для прикраси:
- Цукрова пудра глазур, ягоди-фрукти, горіхи, цукати, кольоровий цукор тощо.
Для апельсинового крему:
- 200-225 г крем сиру типу Філадельфія кімнатної температури
- 1 1/2 - 2 чашки жирних вершків
- Цедра 1/2 - 1 апельсина дрібно натерта
- 1/4 чашки цукру (або більше, за смаком)
Інструкції
Для пряникового будиночка:
- Розігріти духовку до 160-170 C (325 F).
- Форму для кексу добре змастити рослинним або вершковим маслом. Присипати борошном, струшивши надлишки борошна.
- У середній мисці змішати просіяне борошно, імбир, корицю, гвоздику, запашний перець, сіль і розпушувач.
- У великій мисці або чаші міксера змішати цукор, коричневий цукор і вершкове масло. Збивати 3 хвилини до повітряного і хрестоподібного стану.
- Додати яйця, по одному, добре підносячи після кожного яйця.
- Додати ваніль.
- Зменшувати швидкість збивання до низької. Додавати борошняну суміш, чергуючи з молоком.
- Викласти тісто в підготовлену форму, трохи відсуваючи тісто до країв форми (тісто піднімається в центрі сильніше, ніж по краях, потрібно, щоб дно будиночка, яке у формі верх, вийшов рівним).