Постні апельсинові, лимонні або шоколадні пряники

Рецепту вже багато-багато років, рецепт з маминої записної книжки, тільки ми його трохи видозмінили, вірніше, ми в ньому міняємо тільки один продукт і отримуємо різний смак пряників. Випікаємо в основному в піст, але гарні ці пряники завжди! Я буду рада, якщо і вам сподобаються.

Інгредієнти для «Пісні апельсинові, лимонні або шоколадні пряники»:

• Борошно пшеничне/Борошно (або 3 склянки (у мене в склянку входить 280мл. води)) - 500 г
• Сік томатний (або 1 неповна склянка) - 250 мл
• Цукор ((або 2 склянки) 250 для тесту і 250р. для сиропу) - 500 г
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Сода (без гірки) - 1 ч. л.
• Цедра апельсина (1 великий апельсин - ось цей інгредієнт ми і змінюємо за своїм смаком і бажанням = або 2-3 лимони, або 2 ст. ложки з гіркою какао) - 1 шт
• Вода (для сиропу) - 5 ст. л.
• Сік лимонний (або 2 ст. ложки для сиропу) - 1 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісні апельсинові, лимонні або шоколадні пряники»:

Трьом апельсин (або лимон) на дрібній терці для отримання цедри.

Змішуємо цукор 250г., цедру апельсину або лимону, або 2ст. ложки какао з томатним соком (у мене в даному випадку домашні заготовки - помідори пропущені через м'ясорубку, без солі цукру і оцту і закочені на зиму, але раніше завжди робили на томатному магазинному соку або розводили томатну пасту в хороший (насичений) томатний сік). На замітку: в тісто можна класти меншу кількість цукру, 200 грн. Ставимо
на плиту, доводимо до кипіння і на повільному вогні кип'ятим 5 хвилин. Охолоджуємо до кімнатної температури.

У борошно виливаємо нашу охолоджену суміш.
Додаємо 4 ст. л. рослинної олії «Олейна» .
Добавляємо 1 ч. л. соди.

Замішуємо тісто швидко, муки звичайно можна додати побільше на свій розсуд, але його не потрібно сильно вимішувати, воно липне до рук.

Тісто розділяємо на дві частини, злегка обмакуємо в борошні і розкочуємо пласт товщиною 0,5-0,7 см.

Формочкою видавлюємо наші майбутні пряники.

На заздалегідь підготовлений противень, змащений злегка рослинною олією, викладаємо наші пряники.

І випікаємо протягом 15 - 20 хв при температурі 180-200 ° С (залежить від духовки) отримуємо ось такі прянички. У мене виходить майже два противня.
Тому я випікаю перший, дістаю охолоджуватися і завантажую в духовку другий.

І в цей час варимо сироп. У каструльку висипаємо склянку цукру, вливаємо 5 ст. л. води, не перемішуємо, і на повільному вогні доводимо до кипіння, вливаємо 1-2 ст. ложки соку лимона і кип'ятим на тому ж повільному вогні приблизно хвилин 15. Сироп повинен стати зовсім трохи тягучим.

Пряники з першого противника викладаємо в металевий посуд (досить великого розміру) заливаємо половиною сиропу і починаємо акуратно і повільно перемішувати. Сироп, що залишився, залишаємо на повільному вогні. Можна звичайно і всі пряники за один раз перемішати з сиропом, але так складніше і важче.

Сироп дуже гарячий!!! Тому все робимо уважно, щоб не обпалити руки!

Перемішуємо, поки сироп не охолоне на наших пряниках і побіліє. Пряники не повинні розвалюватися і злипатися між собою. За часом це займає хвилин 5-7.
Со другою порцією проробляємо те ж саме в тому ж посуді, мити після першої порції не потрібно.

Ну ось, наші пряники готові!

І до речі: Смак томатного соку відсутній зовсім!

В даному випадку так виглядають апельсинові пряники. Вони дуже ароматні і смачні!

Це 1/2 нашої кількості пряників.