Альтернатива «М'ясо по-французьки» - М'ясний гратин з овочами по-французьки. Дуже просте приготування. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Миша-Катюша під назвою «Морквяний гратин зі свининою» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».
Інгредієнти для «Моркувально-картопляний гратин зі свининою»:
- Картопля - 500 г
- Морква - 750 г
- Свинина (м'якоть) - 500 г
- Цибуля зелена - 1 пуч.
- Петрушка - 1 пуч.
- Масло вершкове - 40 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 30 г
- Молоко - 250 г
- Сир твердий (тертий або Пармезан) - 100 г
- Олія рослинна - 30 г
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі133 |
жири179.1 |
вуглеводи195.3 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі33.3 |
жири44.8 |
вуглеводи48.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири7.8 |
вуглеводи8.5 |
Рецепт «Морквяно-картопляний гратин зі свининою»:
Картоплю і моркву очистити і варити в підсоленій воді приблизно 15 хвилин. Наприкінці варіння додати дрібно нарізану зелену цибулю.
Відкинути овочі на дуршлаг і дати воді стекти. Петрушку вимити, порубати і перемішати з овочами.
М'якоть свинини (бажано взяти не надто товстий шматок) обсмажити з усіх боків у олії. Посолити і поперчити...
... потім нарізати тонкими ломтиками, приблизно 2-3 мм товщиною.
Картоплю і моркву нарізати кружечками.
Розтопити вершкове масло. Підрум'янити в ньому борошно. Влити поступово молоко, перешкоджаючи дерев'яною ложкою. Варити соус приблизно 1 - 2 хв., постійно завадячи. Додати сирний сир або Пармезан. Посолити і поперчити до смаку.
М'ясо та овочі укласти шарами в змащену вершковим маслом форму. Залити все соусом, зверху посипати трохи тертим сиром і трохи вершкового масла.
Запікати страву в заздалегідь розігрітій духовці приблизно 30 хвилин при темп. 180 ° С.
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3665