Один зі смачних зимових варіантів грецького м'ясного пирога. Приготувала його з шарового тіста, хоча дуже смачно з тіста філо, але враховуючи, що у багатьох немає можливості його купити, відійшла від звичайних правил і не прогадала - пиріг вийшов смачний! Спробуйте!
Інгредієнти для «М'ясний пиріг» Креатопіта «»:
- Тісто шаре бездрожжеве - 700 г
- М'ясо (свинина, телятина, баранина - на ваш смак, нарізати дуже малюсенькими шматочками) - 800 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Лист лавровий - 2-3 шт
- Олія кукурудзяна - 3 ст. л.
- Цибуля зелена (і порей - біла частина, у зеленого і зелена - нарізати) - 3-4 ст. л.
- Фета (розім'яти) - 150 г
- Сир копчений (пікантний тертий, у мене REGATO KERRYGOLD, можна замінити на будь-який пікантний сир типу швейцарського) - 4 ст. л.
- Яйце куряче (зварених у круту і нарізати, не обов'язково) - 3-4 шт
- Петрушка - 2 ст. л.
- Горіхи кедрові - 2 ст. л.
- Кус-кус - 50 г
- Сіль (+ перець)
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «М'ясний пиріг» Креатопіта «»:
У каструлю налити 2 л води і закип'ятити, додати м'ясо, цілу цибулину, лавровий лист, посолити і поперчити і варити на повільному вогні 30-35 хв. Відкинути
м'ясо на тарілку, бульйон можна зберегти для першої страви.
У сотейнику нагріти масло і допустити в ньому цибуля-порей і зелений 2-3 хв., додати м'ясо і гасити 2-3 хв., додати кускус, влити 100 мл бульйону і гасити 5 хв. Зняти з вогню, остудити.
Додати сири, злегка обсмажені горішки, яйця, петрушку, перемішати, спробувати і тільки тоді посолити і поперчити при необхідності.
Вистелити 1 частиною тесту форму так, щоб були бортики, і рівномірно розмістити начинку.
Накрити другим листом тіста, обрізати звисаючі краї і добре зліпити кінці, притиснути краї виделкою. Злегка надрізати пиріг на порції, змастити гору маслом.
Випікати в прогрітій до 190-200 градусів З духовці 45-50 хв. до золотистого кольору. Орієнтуйтеся на вашу духовку!
П. С. З бульйону, додавши в нього трохи води, зварила овочевий суп з капусти, картоплі, помідорів і перцю, вийшов смачний і повноцінний обід.
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953