Осінь танцює за вікнами танго, У краплях дощу яскравий шлейф - листопад, Жовто-горобинне яскраве манго - Вітром свистячим колисає наряд. На конкурс «Осіннє танго».
Інгредієнти для «М'ясні пальчики з овочевою начинкою»:
- Свинина (вирізка) - 250 г
- Баклажан - 1 шт
- Морква (середня) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
- Перець солодкий червоний - 1 шт
- Часник - 2-3 зуб.
- Петрушка (зелень рубана) - 1 ст. л.
- Сіль
- Цукор (для соусу) - 1 ч. л.
- Перець чорний (мелений, для соусу) - 0,5 ч. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (для панування) - 1/2 стак.
- Помідор (для соусу) - 250 г
- Вершки (або сметана) - 4 ст. л.
- Олія соняшникова - 150 мл
- Аркуш лавровий - 1 шт
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «М'ясні пальчики з овочевою начинкою»:
Це продукти для приготування нашої страви.
М'ясо промиваємо і обсушуємо. Потім нарізаємо порційними шматками шириною 0,5 см. і відбиваємо кожен шматочок з обох сторін (не забуваємо при цьому посолити кожну сторону). Відбите м'ясо на час відставляємо в сторонку.
Баклажан розрізаємо вздовж пластинами не більше 0,5 см., злегка присалюємо.
Моркву натираємо на великій тірці.
Обсмажуємо на олії хвилин 5-7, додаємо дрібно нарізаний часник і петрушку, все перемішуємо і залишаємо остужатися.
Далі промакуємо паперовим рушником вологу у баклажан, і злегка обсмажуємо з кожного боку на рослинній олії. Даємо охолонути.
Перець розрізаємо на дві частини, очищаємо від насіння. Половину перцю розрізаємо вздовж на смужки.
А тепер приступаємо до складання «пальчиків». Покласти м'ясо, на нього укласти баклажан. На край баклажана викласти 1 ч. л. морквяної суміші та смужку болгарського перцю.
Акуратно згортаємо рулетиком і закріплюємо зубочисткою.
Далі кожен пальчик пануємо в борошні.
І оскаржуємо злегка з усіх боків.
Поки «пальчики» смажаться, займемося соусом.
Цибулю дрібно поріжемо.
У блендері подрібнимо помідори і другу половину болгарського перцю.
Потім підрум'янимо цибулю і додамо до неї томати.
Доведемо соус до кіпепію і додамо до нього сіль, цукор, перець, вершки.
Дамо потомитися соусу хвилини 2-3 і соус готовий.
Далі укладаємо «пальчики» в горщик (не забуваємо витягнути зубочистки - вони свою роль вже виконали) і поливаємо гарячим соусом.
На соус покласти по шматочку лаврового листа.
І відправляємо горщики в духовку томитися на 50 хвилин при температурі 200 градусів.
Через зазначений час наша страва готова. «Пальчики» викладаємо на страву застелену листям салату і знімаємо пробу. Вийшло смачно, ніжно, соковито.
А це пальчики в розрізі.
ПРИГОЩАЙТЕСЯ, ПОВАРЯТА!!!
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!