Рецепт цей викладала давно в щоденнику, дівчатка переконали опублікувати в рецептах:) Готувала її на день народження свекрухи. Відмінно підходить в якості страви на святковий стіл.
Інгредієнти для «Корона з баранячих ребер»:
- Ребра (баранячі, можна замінити свинячими)
- Спеції (до смаку)
- Олія оливкова (або соняшникова)
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 8
Рецепт «Корона з баранячих ребер»:
Ось такі ребра наш видобувач приніс з ринку))) Необхідно 2 смуги по 7-12 ребер кожна. Чим більше ребер, тим більше і красивіше корона
М'ясо моє, знімаємо зайвий жир, плівки тощо.
Ретельно зачищаємо кінці ребер від м'яса і плівок
Готово
Робимо надрізи між хребцями
Щоб смуги добре гнулися
Змішуємо оливкову олію, тиснутий часник і спеції
Я брала такие.
Ретельно змащуємо ребра і залишаємо маринуватися.. я робила вночі, продовжила готувати в обід, тому час приготування в рецепті вказала без урахування часу на маринування
Беремо нитки (у мене ірис) і голку побільше, ошпарюємо окропом і починаємо туго зшивати ребра
Ось така краса виходить
:)
На цьому етапі корону можна начинити залежно від виду начинки. Я робила з напівсвареними крупами, тому додавала їх за півгодини до готовності. У мене шарами був насипаний маш, булгур і кус-кус. Кінці
ребер обертаємо фольгою, противень змащуємо оливковою олією, викладаємо корону і ставимо в духовку, розігріту до 180 гр приблизно на півтори години. Я встромила в неї банку з водою для надання хорошої форми, тому ставила в холодну духовку, через 15 хвилин прибрала. Цього можна не робити, форма у корони і так нормальна виходить.
Красуня в корсеті готова))
:)
Видаляємо нитки, прикрашаємо-гарную.Я
вже настільки поспішала, що нитки видаляли прямо за столом в процесі нарізки, та й гарнір не художньо розкладений)))
Подаємо до столуПорційно
різати дуже зручно між ребрами