Наверняка многие никогда не знали о существовании черной соли. Если честно, то и мне довелось узнать об этом не так давно. А ведь оказывается, что делают ее уже очень и очень долго. И что самое удивительное - делали такую приправу перед Пасхой. Черная соль считалась «чистой». Так кстати и есть. Во время ее приготовления все вредные примеси уменьшаются до минимума. Именно поэтому она считается полезней и вкусней.
Вам понадобится
- - хлеб бородинский - 150 г;
- - морская соль - 150 г;
- - тмин - 1 чайная ложка;
- - молотый кориандр - 1 чайная ложка;
- - вода - 70 г.
Инструкция
1. Итак, первым делом отрезаем 3 куска хлеба, затем избавляемся от корочки, после чего нарезаем его кубиками. Все это кладем в кастрюлю, заливаем водой и размешиваем до однородной массы.
2. Теперь нужно хорошенько измельчить морскую соль, то есть растолочь. После того, как сделали это, необходимо тертую массу добавить к размоченному в кастрюле хлебу. Туда же прибавляем наши пряности - тмин и кориандр, и хорошенько все смешиваем. И хочется добавить, что пряности для приготовления черной соли вы можете выбирать любые. Все зависит от вкусов.
3. Далее всю нашу смесь необходимо размазать по форме для выпекания и поставить в духовой шкаф при температуре 230-250 градусов. По истечении 10 минут следует достать подсушенный «хлеб», поломать его и вновь отправить в духовку. Будьте готовы, что через 30-40 минут появится смог от горелого хлеба. Это сигнал того, что наша черная соль почти готова.
4. Достаем горелый «хлеб» и перетираем его до тех пор, пока он не превратится в черную соль. Пряность готова! Удачи!