Первые пряники на Руси появились еще в 9 веке. И готовились они именно с медом. Такое блюдо считалось праздничным, им баловали членов семьи в особые дни или угощали дорогих гостей. Сегодня медовые пряники относятся к повседневной выпечке, которую можно купить в магазине. Но особенно ценятся те, которые приготовлены самостоятельно.
Вам понадобится
- - 2 стакана сахара;
- - 300 мл воды;
- - 2 стакана меда;
- - 7 стаканов муки;
- - корица и ванилин по вкусу;
- - сода на кончике ножа.
Инструкция
1. Смешайте в кастрюле мед, три четверти стакана воды и 1 стакан сахарного песка. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Приготовленную смесь немного остудите, а затем добавьте в нее муку, заместите тесто и оставьте на 30 минут для охлаждения.
2. В тесто добавьте соду, все тщательно перемешайте и оставьте на столе на 10 минут. Спустя положенное время раскатайте из теста пласт толщиной 1,5 см и вырежьте из него пряники специальной формой или стаканом.
3. Противень присыпьте мукой, выложите на него пряники и поставьте в духовку, разогретую до 220оС. Выпекайте около 20 минут.
4. Приготовьте глазурь. Для этого высыпьте стакан сахара в кастрюлю, залейте его ½ стакана воды и варите на медленном огне до тех пор, пока жидкость не станет тянуться с ложки. При этом все время старайтесь помешивать жидкость. В полученный сироп добавьте немного корицы и ванили. Немного охладите его.
5. Покройте пряники приготовленной глазурью при помощи кисточки. Поставьте в разогретую до 60оС духовку и подсушите до тех пор, пока на них не появится блестящая белая корочка.