Чізкейк

Чізкейк - як багато в цьому звуці) ммм.. Хочу вам запропонувати простий рецепт, але приголомшливо смачний! Це мій перший досвід розміщення рецепта, прошу не судити суворо;)

Інгредієнти для «Чізкейк»:

• Печиво (Печиво беремо звичайне традиційне без добавок «» Ювілейне «» 1 пачка) - 120 г
• Какао-порошок (Какао «» Nesquik «» додаю для кольору і щоб приглушити насичений смак печива. Якщо взяти звичайне какао, але буде чуток гірчити, а "Несквік" "дає м'який смак молочного шоколаду.) - 1 ст. л.
• Сир вершковий (Можна замінити звичайним плавленим сиром, але мені подобається вершково-творожний смак "Almette" ". На 600г виходить 4 відерця «» Almette «») - 600 г
• Цукор - 200 г
• Крохмаль (Можна замінити 20 г борошна) - 10 г
• Цедра лимона - 1 ст. л.
• Яйце куряче - 2
• Жовток яєчний - 2
• Вершки (Важливо! Жирність вершків не повинна бути менше 30%. Я беру вершки 33% для взбивання) - 110 г
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Міндаль (Беру пелюстки мигдалю. Даний інгредієнт за бажанням. Можна без нього.) - 50 г
• Ванілін - 1 ч. л.
• Масло вершкове - 75 г

Час приготування: 75 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейк»:

Отже почнемо! =)
Печиво потрібно подрібнити. Можна ручками покрошити. Я ж на тьорці. Беремо по 4-5 печінок за раз і все дуже швидко кришиться.
Додаємо какао. Перемішуємо.

Масло топимо на плиті.

Масло вливаємо в печиво. Перемішуємо. Повинно вийти, щось на зразок «мокрого піску».

Висипаємо вміст у силіконову форму і якщо можна так сказати утрамбовуємо нашу основу. Я знайшла у себе половник) і їм рівняю поверхню.
На цьому основа готова і приступаємо до вершкового крему.

Виймаємо сир з коробочок і додаємо в нього:
цукор, сіль, ванілін, крохмаль, цедру - перемішуємо.
ДУЖЕ ВАЖЛИВО!!! НІЯКОГО міксера або блендера. Всі перемішуємо ложкою або лопаткою.

Яйця =) Яйця друзі мої, додаємо по одному.
Спочатку одне додали і перемішали, потім друге і перемішали, потім один жовток тощо.

В окремій мисочці, тепер вже міксером, збиваємо вершки.

Збиваємо буквально хвилину, не до «піків».

Вершки додаємо до крему і перемішуємо лопаткою.

А тепер починаємо бавитися))
Я дуже люблю додавати карамельний соус. Він надає більш м'який смак.
Цей соус я купую в гіпермаркеті «Метро».

Соуса додаємо третину пляшечки і перемішуємо.

А щееее))) я додаю пелюстки мигдалю, але не як прикрасу, а саме в крем.
Скільки? Ну тут справа смаку. Мені здається 50г цілком достатньо

І ось, все перемішавши, ми виливаємо крем на основу.

Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку.

На моїй газовій плиті це «трійка».

Через 45 хвилин, вимикаємо і даємо постояти ще не більше 5 хвилин.

Коли дістанете з духовки не лякайтеся, серединка повинна трястися.
Якщо не труситься, то ви перетримали чізкейк і він вийде «крутоват».

Ставимо чізкейк остужаться. Я його відразу ставлю в холодильник.
І як тільки все охолоне, виймаємо з форми.
Викладаємо на красиву тарілку і вуаля!!!
Свіжий заварений чайок і приємного апетиту!