Чоловік приїхав з Китаю, привіз чаю, всяких чашечок, чайничків, статуеток і вчив мене, як правильно заварювати чай по-китайськи. І навіть приготував надзвичайно смачний китайський десерт з фініків. Мені дуже сподобався! Хочу поділитися цим простим і корисним десертом з вами.
Інгредієнти для «Чаювання по-китайськи»:
- Фінік - 200 г
- Фундук - 150 г
- Цукор коричневий - 5 ст. л.
- Крохмаль - 2 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі29.3 |
жири101.5 |
вуглеводи348 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі7.3 |
жири25.4 |
вуглеводи87 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5.2 |
жири18.1 |
вуглеводи62.1 |
Рецепт «Чаювання по-китайськи»:
Бланширувати фініки в киплячій воді 2-3 хвилини.
Відкинути на сито.
Фундук злегка обсмажити на сковороді і почистити.
Фініки відокремити від кісточок.
Фініки з горіхами подрібнити в блендері.
Засинати в каструлю цукор. Я брала коричневий цукор ТМ Містраль.
Залити 1 склянкою гарячої води.
Доводимо до кипіння.
Крохмаль розвести невеликою кількістю холодної води.
Додаємо фінікову масу в киплячий сироп.
Додаємо крохмаль.
Доводимо до кипіння.
Знімаємо з вогню і розкладаємо по креманках.
Китайці на чайних церемоніях завжди зливають першу воду, залиту в чайник. Це робиться з метою ополоснути чай. Після цього листя потрібно відразу ж залити свіжою водою. Поціновувачі чаю п'ють тільки другу і третю заварку, але з хороших сортів чаю можна приготувати і четверту. Не можна заварювати зелений чай довше належного часу. Якщо ви перетримаєте його в чайнику, він буде гірчити, тому що з листя витягнеться досить багато дубильних речовин. Одним з атрибутів китайської чайної церемонії є дуже непристойний хлопчик зі спущеними штанами. Його непристойність досягає свого апогею, коли він примудряється «описати» гостей, присутніх на чайній церемонії.
Не ображайтеся, в Китаї вважають, що того, на кого написав цей глиняний хлопчик, чекає удача. Ну, ще таким способом перевіряють, чи достатньо гаряча вода для заварювання чаю.