Вкус баклажановых рулетов с беконом очень приятный. Снаружи солоноватое хрустящее мясо, а внутри сочная, мягкая начинка. Бекон для блюда следует выбирать постный, чтобы рулеты не были слишком жирными.
Вам понадобится
- Для соуса:
- - перец;
- - соль — щепотка;
- - масло растительное — 1 ч.л.;
- - уксус яблочный 4% - 2/3 ч.л.;
- - чеснок — 1 зубчик;
- - петрушка или базилик — пучок.
- Для блюда:
- - бекон — 8 ломтиков;
- - баклажаны — 3 шт.
Инструкция
1. Очистите от кожицы баклажаны. Нарежьте их вдоль на пластинки, толщина которых примерно 0,7 сантиметров.
2. Застелите противень фольгой или бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом и уложите ломтики баклажанов в один ровный слой.
3. Разогрейте духовку до 200oC, поместите туда противень и запекайте баклажаны до мягкости в течение получаса. Пока запекаются баклажаны, подготовьте соус-смазку.
4. Оборвите листья у петрушки или базилика. Очень мелко их нарежьте. Пропустите зубчик чеснока сквозь пресс.
5. Сложите ингредиенты в миску. Влейте растительное масло и уксус, насыпьте по щепотке перца и соли. Хорошенько все перемешайте.
6. Выньте из духовки противень с приготовленными баклажанами. Слегка остудите, чтобы баклажаны не обжигали руки. Смажьте каждый ломтик соусом. Ломтики сверните в рулеты. Оберните каждый рулет слоем бекона. Закрепите результат деревянной зубочисткой.
7. Рулетики поместите обратно на противень таким образом, чтобы они друг друга не касались. Запекайте в духовке при 230 oC, в течение 12 минут. Подавайте баклажановые рулеты с беконом к столу слегка теплыми или даже комнатной температуры.