Червоний моховик - це невеликий за розміром гриб яскравого прикметного забарвлення. Відноситься до сімейству Болетові, вважається одним з найменших серед моховиків. Найчастіше зустрічається поруч з мхом, тому й отримав відповідну назву. Нижче розміщена детальна інформація про моховика червоного: основні характеристики, поширення, їстівність, відмінності від двійників.
Як виглядають червоні моховики
Цей екземпляр - це плодове тіло у вигляді капелюшка і ніжки з такими характеристиками:
- На початковому етапі дозрівання капелюшок випуклий, подушковидний, з віком стає практично плоским. Поверхня на дотик оксамитова, у перезрілих грибів з'являються тріщини. Розмір капелюшка у найбільших екземплярів становить не більше 9 см в діаметрі. У молодому віці вона пофарбована в рожеві або червоно-винні тони, а в зрілому стає тьмяною з зеленуватими або коричневими відтінками.
- З нижнього боку шапочки розташований трубчастий шар золотисто-жовтого кольору у молодих дарів лісу, у старих - зеленувато-жовтого. При насуванні набуває синій відтінок.
- М'якоть м'ясиста, щільна, золотисто-жовтого забарвлення, при пошкодженні синіє. Не має вираженого смаку і запаху.
- Ніжка сягає до 10 см у висоту, а товщина становить до 1 см у діаметрі. Має циліндричну форму, деколи вигнуту посередині. Її поверхня злегка шорстка на дотик, суцільна, щільної консистенції. У верхній частині пофарбована в жовтий колір, нижче - в рожевий або бурий з червоними чешуйками.
- Споровий порошок оливково-коричневого кольору.
Де ростуть червоні моховики
Оптимальним часом для плодоношення є період з серпня по вересень. Розглянутий вид воліє місця з теплим кліматом, навіть при незначному похолоданні припиняє свій розвиток. Найчастіше росте в листяних лісах, на полянках і опушках, схилах ярів і в дібровах. У більшості випадків зростає по одному. Моховик червоний є рідкісним гостем у російських лісах, тому зазвичай цей гриб збирають попутно разом з іншими екземплярами. Відомий на Далекому Сході, в Європі та Північній Африці.
Червоний моховик росте серед мху і невисокої трави
Чи можна їсти червоні моховики
Цей вид відноситься до категорії їстівних грибів, як і інші різновиди моховиків. Однак червоному присвоєно четверту категорію харчової цінності. Даний продукт має властивість швидко псуватися, саме тому не представляє особливого інтересу серед грибників.
Смакові якості гриба червоний моховик
Червоний моховик не володіє вираженим смаком, проте багато експертів відзначають, що цей екземпляр приємний по консистенції і структурі. Більшість з них рекомендують використовувати даний продукт в якості другорядного інгредієнта до основної страви.
Фальшиві двійники
Червоний моховик за зовнішніми ознаками схожий з умовно-їстівним Каштановим грибом. Варто зазначити, що такий сорт не отруйний, проте в їжу вживати його не рекомендується через неприємний гіркуватий смак. Відрізнити двійник можна за такими критеріями:
- м'якоть каштанового гриба пофарбована в білий колір, а на зрізі залишається незмінною;
- має споровий порошок блідо-жовтого тону;
- росте в хвойних і листяних лісах на піщаному ґрунті;
- ніжка суха, гола, не має дрібних лусочок, які характерні червоному моховику.
Каштановий гриб придатний тільки для сушіння, оскільки в цьому виді його гіркота зникає
Правила збору
У лісі слід звертати увагу на молоді екземпляри, оскільки старі і перезрілі гриби не мають жодної харчової цінності. При вилученні моховика червоного з ґрунту зовнішній вигляд і корисні властивості починають швидко відлетучуватися, тому одна з головних місій грибника полягає в тому, щоб донести дари лісу до будинку у вихідному вигляді. Важливо! Щоб зібрані гриби не перетворилися на кашеобразну масу, необхідно якомога раніше здійснити первинну обробку і приступити до готування.
Вживання
Моховик червоний можна використовувати в їжу в смаженому, тушкованому, вареном, соленом і маринованому вигляді. Також цей вид підходить для заморозки і сушіння, але при висушуванні м'якоть плодового тіла змінює своє звичне забарвлення на чорне. Перед приготуванням моховики червоні слід попередньо промити, очистити від лісового сміття і видалити шар спір, розташований під капелюшком. Вимочувати у воді цей вид необов'язково. Через те що червоний моховик практичний несмачний, його не готують окремо, однак він відмінно підходить як супутній інгредієнт до смаженої картоплі, овочів та інших стравів, в тому числі і грибним з більш вираженим смаком.
Важливо! Поліпшити смак маринованих або солоних моховиків червоних можна за допомогою великої кількості різноманітних спецій.
Якщо моховик червоний зібраний для сушки, в такому випадку мити його не варто, можна тільки протерти
Ув'язнення
Завдяки своєму яскравому забарвленню червоний моховик є красивим і помітним, незважаючи на свої невеликі розміри. Так, діаметр капелюшка найменших екземплярів становить близько 1 см, а великих - не більше 9 см. Незважаючи на те що цей вид придатний в їжу, важливо пам'ятати про заходи обережності. Якщо у грибника виникли сумніви з приводу того чи іншого гриба, то такі екземпляри слід викидати, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.