Наиболее простой способ приготовить камбалу - это пожарить ее. На гарнир же к такой рыбе подойдет тушеный сельдерей с репчатым луком. Получается и питательно, и сытно.
Вам понадобится
- На две порции:
- - 2 камбалы;
- - 1 луковица;
- - половина клубня корневого сельдерея;
- - по 2 ст. ложки муки, растительного масла;
- - лимонный сок;
- - перец, соль.
Инструкция
1. Промойте камбалу, очистите ее, каждую рыбку разрежьте на три части. Поперчите и посолите рыбу, сбрызните свежим лимонным соком.
2. На сковородке раскалите растительное масло. Подготовленную рыбку обваляйте со всех сторон в муке, обжарьте до образования румяной корочки.
3. Очистите корень сельдерея, порежьте его соломкой. Сразу порезанный сельдерей опустите в воду с добавлением лимонного сока, чтобы он не потемнел. В это время очистите репчатый лук, порежьте его тонкими полукольцами.
4. На сковородке с небольшим добавлением растительного масла потушите сельдерей с луком до мягкости, немного посыпав щепоткой сахара. Увеличьте под сковородкой огонь, чтобы овощи слегка подзолотились. Простой, но полезный гарнир к рыбе готов!
5. Разложите по двум тарелкам жареную камбалу с луково-сельдереевым гарниров. Можете дополнительно украсить веточкой свежей петрушки или укропа. Подавайте на стол горячим.